Receta de Bizcocho de Limón en una Taza

Últimamente he estado obsesionada con los bizcochos hechos en una taza. Solo se necesita poca cantidad de ingredientes, los mezclas en una taza, los calientas en el microondas, y listo! Tienes un bizcocho caliente en 1-2 minutos, todito para ti.

Yo he recopilado unas cuantas recetas en mi board de Pinterest, pero quiero compartir con ustedes mi favorito: el bizcocho de limón. 

Lo mejor de este bizcocho es que no necesito comprar limones! Aquí en Puerto Rico, los limones del país (los verdes) no tienen mucho jugo, y los amarillos cuestan carísimos, así que me gusta que puedo darme el gustito de limón con solo tener jugo de limón y extracto de limón. 

Bizcocho de Limón en una Taza

Ingredientes:

• 3 cdas harina para todo uso
• 1/4 cdta polvo de hornear (baking powder)
• 1/8 cdta sal
• 1 huevo grande
• 3 cdas azúcar granulada
• 2 cdas aceite vegetal
• 1/8 cdta extracto de limón (o 1 cdta zumo de limón)
• 1 1/2 cdas jugo de limón

Procedimiento:

• Rocía la taza con spray de aceite (vegetal, de oliva, de coco, etc)
• En la taza, combina la harina, polvo de hornear y sal. Con un tenedor, bate el resto de los ingredientes con los ingredientes secos, hasta que estén bien mezclados. 
• Calienta en el microondas en High por 1 1/2 a 2 minutos, o hasta que haya crecido. El medio se verá todavía un poco brilloso, pero si insertas un palillo, debe salir seco.

Puedes ver la receta original aquí.

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¡Buen provecho!